為全面消除學(xué)校食堂食品安全隱患，切實(shí)保障學(xué)校師生“舌尖上”的安全，孟津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，在秋季開學(xué)前夕開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，指導(dǎo)學(xué)校做好開學(xué)前飲食安全保障工作。

一是早謀劃、早打算。結(jié)合學(xué)校食堂食品安全評(píng)價(jià)工作，通過(guò)召開學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)、組織現(xiàn)場(chǎng)觀摩，使監(jiān)管人員深刻認(rèn)識(shí)抓好學(xué)校食品安全工作的迫切性、重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的正確認(rèn)識(shí)，督促轄區(qū)各學(xué)校利用假期改善學(xué)校食堂軟硬件、修訂完善食品安全管理制度、加強(qiáng)食品安全全方位管理，確保不發(fā)生校園食品安全事件。

二是全覆蓋、細(xì)檢查。各市場(chǎng)監(jiān)管所在開學(xué)前，對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂進(jìn)行了全覆蓋檢查，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂后廚、配餐區(qū)、食品貯存?zhèn)}庫(kù)、洗消間、用餐區(qū)、留樣區(qū)等關(guān)鍵部位進(jìn)行了全面檢查，認(rèn)真查驗(yàn)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理、食品原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況。監(jiān)管人員要求各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理，對(duì)加工制作場(chǎng)所、餐飲具、廚具等嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，對(duì)食品儲(chǔ)存、消毒設(shè)備、留樣設(shè)施加強(qiáng)維護(hù)檢查，對(duì)前期留存下來(lái)的食品原材料務(wù)必細(xì)致篩查，防止使用過(guò)期、變質(zhì)食品原料，確保學(xué)?！暗谝徊汀卑踩?。

三是嚴(yán)督導(dǎo)、重實(shí)效。局主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、分餐操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，查看了食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄、食品安全信息公示等情況，并結(jié)合學(xué)校食堂食品安全評(píng)價(jià)工作，指導(dǎo)學(xué)校食堂改進(jìn)食堂加工場(chǎng)所布局、完善食品安全管理制度等，全面提升轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全整體管理水平。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問(wèn)題，已責(zé)令相關(guān)學(xué)校食堂進(jìn)行整改，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，我局將進(jìn)一步加大檢查、督導(dǎo)力度，對(duì)開學(xué)的學(xué)校食堂情況進(jìn)行全程跟蹤，確保全區(qū)各學(xué)校食堂食品安全不留死角，全力保障開學(xué)后師生飲食安全。

(撰稿：季永輝 關(guān)曉瓊 審核：張永治)