為進(jìn)一步推進(jìn)超市履行食品安全主體責(zé)任及“6S”管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全，5月28日上午，麻屯市場(chǎng)監(jiān)管所組織轄區(qū)10家大中型超市負(fù)責(zé)人到麻屯好友多茂爾超市、國(guó)榮超市、美宜多超市，漢華商貿(mào)麻屯路通店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。

在4家超市，參觀人員現(xiàn)場(chǎng)分別觀摩了食品安全信息公示、食品銷售區(qū)域劃分、散裝食品專區(qū)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、肉品專區(qū)、果蔬專區(qū)、臨期食品專區(qū)、現(xiàn)制現(xiàn)售食品管理、特殊食品專區(qū)專柜設(shè)置以及各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)情況。被觀摩超市負(fù)責(zé)人分別從如何根據(jù)食品設(shè)備及食品的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)設(shè)置對(duì)應(yīng)顏色的警戒線、食品價(jià)簽顏色等進(jìn)行色標(biāo)管理；食品安全制度建立、農(nóng)殘檢測(cè)、溯源追蹤、肉制品檢驗(yàn)檢疫公示情況、現(xiàn)做現(xiàn)售加工間情況、散裝食品如何做到“三防”、進(jìn)銷貨臺(tái)賬建立、索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解。每到一處，大家邊聽邊問(wèn)、邊看邊拍、邊記邊議、邊思邊悟，學(xué)習(xí)食品溯源、食品安全管理“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等先進(jìn)做法和成功經(jīng)驗(yàn)，讓觀摩人員受益匪淺。同時(shí)，大家通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，查找不足，相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)一步提升超市食品安全管理水平。

通過(guò)看實(shí)地、聽講解、學(xué)經(jīng)驗(yàn)、找差距、明方向，讓觀摩人員對(duì)如何做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作、如何開展食品安全自查工作、如何開展從業(yè)人員培訓(xùn)管理工作以及對(duì)食品安全管理和“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有了更加直觀清晰的理解，促進(jìn)轄區(qū)超市食品安全管理水平再上新臺(tái)階。

觀摩結(jié)束后，麻屯市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，超市要牢固樹立食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)食品安全經(jīng)營(yíng)管理；要通過(guò)觀摩，相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)一步提升食品安全管理水平；嚴(yán)守食品安全質(zhì)量底線，堅(jiān)決防范和遏制各種食品安全事故的發(fā)生；要統(tǒng)籌疫情防控和食品安全管理，加強(qiáng)超市冷鏈?zhǔn)称饭芸?，確保原料來(lái)源可查、產(chǎn)品去向可追，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

(撰稿：王建國(guó) 審核：寧建強(qiáng))